Business
浜と食卓を結ぶ、三つの仕事。
鮮魚の仲卸、干物・フィレ・冷凍の加工、そして直販。三つの事業を低温チェーンで一本に結び、浜の鮮度を確かに届けます。
01
WHOLESALE
鮮魚仲卸事業
港の競りから、飲食店・小売の店頭まで。目利きが選んだ鮮魚を、鮮度を保ったまま最短で届けます。
- 毎朝の競りで、その日の海に合わせて仕入れ
- 飲食店・量販店・卸へ、必要な規格で小分け対応
- 港直結の荷受場で、水揚げ後すぐに氷詰め
0種取扱魚種（通年）
02
PROCESSING
加工事業（干物・フィレ・冷凍）
自社加工センターで、干物・切身/フィレ・急速冷凍まで一貫加工。定温管理された加工室が、素材の味を守ります。
- 干物：塩加減と乾燥を管理し、旨みを引き出す
- フィレ・切身：用途に合わせた歩留まりの良い加工
- 冷凍：−25℃の急速凍結で鮮度を閉じ込める
0℃以下加工室の室温管理
03
DIRECT SALES
直販・お取り寄せ事業
業務用の定期仕入から、ご家庭向けの詰合せまで。産地の鮮度を、そのまま貴店・ご家庭の食卓へ届けます。
- 業務用：ロット・頻度に応じた定期便で安定供給
- 個人向け：干物・切身の詰合せをお取り寄せ
- 温度記録付きの定温便で、鮮度を守って配送
0店お取引先（業務用）
Cold Chain
鮮度は、温度で守る。
水揚げから配送まで、温度帯を切らさない一貫した低温チェーン。 各工程で温度を記録し、トレースできる体制を整えています。
Cold Chain水揚げから配送まで、温度を切らさない
- Step 1水揚げ0–2℃船上で活〆・氷詰め
- Step 2荷受・選別2℃港直結の低温荷受場
- Step 3加工5℃以下室温管理された加工室
- Step 4冷蔵・冷凍保管−25℃急速凍結・定温倉庫
- Step 5配送定温便温度記録付き輸送
※ 図の温度帯・工程はデモ用の一例です。実際の管理値は品目により異なります。
低温を切らさない
荷受・加工・保管・配送の各工程で温度帯を管理し、記録します。
人の目と手で
目利きが一尾ずつ状態を確認。機械任せにしない選別を続けます。
衛生と記録
手順書に基づく点検・記録と異物対策で、安心を標準にします。
取扱魚種・加工の可否をご相談ください
「この魚を、この規格で」といったご要望も承ります。商品ラインナップもぜひご覧ください。
Get in touch
貴店に合う、仕入の形を。
業務用の定期仕入から、一般のお客様の少量注文まで。取扱魚種・加工の可否・ロット・価格帯のご相談を承ります。まずはお気軽にお問い合わせください。